Soğuk Hava Depoları

Soğuk hava depoları yiyeceklerin soğuk ortamlarda saklanması asırlardır süren en etkili yöntemdir, eski zamanlarda yiyecekleri bozulmasını önlemek veya geciktirmek için kar kullanılmış, ta ki 1800’li yıllara gelene kadar, soğuk hava veren makineler geliştirilmiş ve besinlerin muhafaza edilmesinde çok büyük bir çağ açılmıştır.

Bizim ülkemize gelirsek, ilk soğuk hava deposu örneğin’de, ingilizlere rastlıyoruz, 1904 yıllarında İzmir ilinde faaliyete başladılar, İlk büyük soğuk hava deposu ise İstanbul Mezbahası olarak geçer ve 1926 yılında kurulmuştur.

Yiyecek besinlerini korumak,muhafaza etmek amacıyla yapılsa ve geliştirilse de zaman içinde soğuk hava deposu fidanları da korumaya başladı, ilk örneğini 1940 yılında ABD’de görüyoruz, ardından Avrupa’ ya da yayılan bu yöntem fidanları uzun süre muhafaza etmelerine yarıyor.

Ülkemize gelecek olursak, fidanları korumamız için ilk kez, 1952 yıllarında Bahçeköy Örnek Devlet Orman İşletmesinin bir hayli küçük olan bodrum odasında temelleri atıldı ve başlandı. Türkiyede’de etkili bir yöntem olarak kısa zaman içerisinde kabul gördü ve çoğu, fidan saklayıcılar soğuk hava deposu tercih etmeye başladılar.